Bułki drożdżowe z makiem

Jako pierwszy przepis dodany na tym blogu zdecydowałam się na bułeczki drożdżowe z makiem. Marzyły mi się od dłuższego czasu, a w Irlandii Północnej nie często używa się maku w  pieczeniu czy też w kuchni a co dopiero takie bułeczki z makiem.;) Powracając do czasów szkolnych prezentuję Wam moje bułeczki drożdżowe z makiem w moim wykonaniu, dodam że pierwszy raz je piekłam…

 

Ciasto drożdżowe:

500g mąki pszennej

1/2 kostki drożdży

1/2 szklanki cukru plus 2 łyżki

130 ml kwaśnej śmietany

1/2 szklanki oleju do wyrobienia ciasta

2 jajka

szczypta soli

5 łyżek ciepłego mleka

Drożdże w małej miseczce rozpuścić w 5 łyżkach ciepłego mleka i 2 łyżkach cukru. Jeśli wyjdzie zbyt rzadkie można delikatne zagęścić odrobiną mąki pszennej. Pozostawić drożdże do niewyrośnięcia w ciepłym miejscu na około pół godziny. W dużej misce wymieszać ręką mąkę z jajkami, cukrem, szczyptą soli oraz kwaśną śmietaną na koniec dodać wyrośnięte drożdże. Wszystko wymieszać na jednolitą masę. Na koniec wyrabiać ciasto z 10 minut dodając  stopniowo olej. Pozostawić tak wyrobione ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Masa makowa:

250g suchego maku

50 g wiórek kokosowych

50 g smalcu

1/2 szklanki cukru

50 g dżemu najlepiej jabłkowy albo śliwkowy

3 łyżki likieru amaretto bądź aromatu migdałowego

1 białko plus 1 białko na posmarowanie bułki po złożeniu.

Jeśli ktoś lubi można dodać skórkę pomarańczową oraz odrobinę sparzonych rodzynek.

Mak ugotować z wodą przez 2 godziny. Odcedzić i zmielić w maszynce o bardzo drobnym sitku, bądź 3 – krotnie zmielić na sitku o grubszych oczkach. Do zmielonego maku dodać rozpuszczony smalec a w nim cukier oraz pozostałe składniki.

A to sposób złożenia bułki:

 

 

Tak wykonane bułeczki posmarować lekko ubitym białkiem. Ułożyć na posmarowanej smalcem bądź masłem blaszce. piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut do zarumienienia.