Leczo z Kiełbasą i Boczkiem oraz Moje Pierwsze Balkonowe Pomidory;)

Moje pomidorki na balkonie zaczęły dojrzewać, nie są hodowane w pod folią stąd tak późno pierwsze zbiory...ale moje własne;)   A że pomidorki są a papryczki w sklepie po  bardzo okazyjnych cenach, stąd dziś pomysł na przepis na pyszne leczo. Moje składa się z podsmażonego boczku i kiełbaski z ogromną ilością świeżej papryki, pomidorów i cebuli, doprawiony również dużą ilością papryki w proszku oraz odrobiną chilli zalane rosołkiem z kury, który był na obiad dzień wcześniej...

 

 

Moje pomidorki....;)

 

 

 

Składniki na 10 porcji:

10 papryk średniej wielkości (mogą być różne kolory)

10 dużych świeżych pomidorów

3 duże cebule

450g boczku

450g kiełbasy

4 łyżki papryki w proszku

1 łyżeczka chilli

1łyżka pieprzu

500ml rosołu (można rozpuścić jedną kostkę rosołową w 500ml gorącej wody)

50g smalcu

200g koncentratu pomidorowego

 

Boczek pokroić w paseczki, a kiełbasę w krążki. Następnie podsmażać w rozgrzanym garnku (najlepiej z grubym dnem) ze smalcem, do delikatnego zarumienienia.

 

 

Cebulę obrać, przekroić na 4 ćwiartki a następnie na cienkie paseczki. Wrzucić do smażącego się boczku z cebulą. Lekko zarumienić.

 

 

Gdy cebula lekko się zarumieni dodać koncentrat pomidorowy. Podsmażać około 5 minut.Dodać pół szklanki wody by składniki nie przywierały do garnka.

Rada: Po przez podsmażanie przecieru pomidorowego, kolor jest jego bardziej intensywny. To samo najlepiej robić z przecierem podczas przyrządzania innych potraw zawierających przecier ( bigos, gołąbki czy zupa pomidorowa).

 

 

 

Pomidory zalać gorącą wodą,zostawić na kilka minut by skórka zmiękła, a następnie ochłodzić. Obrać i pokroić w kostkę. Ja nie obierałam, od razu kroiłam w kostkę;)

 

 

Paprykę pokroić w paseczki. Dodać do pozostałych składników w garnku. Wlać przygotowany bulion czy rosół, wsypać pieprz, chilli i paprykę w proszku, oraz drobno posiekany czosnek. Ewentualnie dodać soli jeśli wystąpi taka potrzeba. Całość gotować na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny.

 

 

Pyszne i takie naprawdę bardzo pomidorowo - paprykowe;)

 

 

A o to moje pierwsze balkonowe pomidory w tym roku;) Co wy na to?