Sałatka z Kapusty Pekińskiej, Kukurydzy i Fety… – Chinese (Peking) cabbage, Sweetcorn…Salad

Uwielbiam sałatki mogłabym je jeść w nieskończoność....a w tak gorące popołudnie milo zjeść taką chłodną i wielowitaminową sałatkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem wielu warzyw. w czasie przyrządzania tej surówki odwiedziła mnie na kawę sąsiadka...i tak się z nią zagadałam, że zapomniałam do niej dodać ser feta który jest wprost idealny do tej sałatki...;)

Składniki na 6 -7 porcji:

1 duża kapusta pekińska

1 puszka odcedzonej kukurydzy z puszki

1 starta na tarce duża marchewka

6 startych na tarce rzodkiewek

1 papryka pokrojona w kostkę (ja użyłam czerwoną)

1 mały pęczek drobno posiekanej pietruszki

6 łyżek majonezu

6 oliwy z oliwek można użyć też olej

2 łyżki musztardy sarepskiej

sól i pieprz do smaku

1 łyżka cukru

sok wyciśnięty z polówki cytryny

i koniecznie 200g sera feta pokrojonego w kostkę o którym ja niestety ....ups...zapomniałam.

W dużej misce najpierw wymieszać pokrojoną drobno kapustę pekińską z solą i pieprzem (małą ilość później doprawić z większą ilością), a następnie pozostałe składniki (oprócz fety) razem dobrze wymieszać. Odstawić na kilka minut.

Następnie doprawić sola i pieprzem jeśli zajdzie taka potrzeba.  Przed samym podaniem dodać pokrojony w kostkę ser feta.

Idealnie danie, jako same w sobie, bądź jako dodatek do obiadów albo jeszcze nie zakończonego sezonu grillowego;)