Obwarzanki, Kółka, Oponki, Pączki Serowe - Cottage Cheese Doughnuts

Odkąd pamiętam w naszym domu zawsze gościły obwarzanki;)  (albo zwane też jako paczki serowe, kółka, oponki). Już od najmłodszych lat uwielbiałam je przygotowywać (7 czy 8 lat:)) na początku pomagała mi mama zagnieść ciasto, bo tak młodym wieku nie miałam wystarczająco sił by zagnieść ciasto na 2 kilko twarogu i 2 kilo mąki, a następnie je rozwałkować. W moim domu często przyjeżdżali goście, stąd taka ilość jak dla armii ;) Nie raz cioteczki krzyczały jak moja Mama Marysia pozwalała mi w tam młodym wieku  zagnieść ciasto, wałkować, wykrajać a na koniec stojąc na malutkim krzesełku (bo nie sięgałam do garnka) smażąc je w garnku z olejem na kuchni opalanej drewnem....takie miały swój  aromat...

Składniki:

250 g maki pszennej

250 twarogu (ja miałam pod ręką mielony ale bez problemu można użyć twaróg niemielony)

2 jajka

100 g cukru

1 łyżka octu lub spirytusu (dzięki czemu oponki nie będą nasiąkać tłuszczem)

1 płaska łyżeczka sody

Wszystkie składniki razem dobrze zagnieść. Jeśli twaróg jest bardziej wilgotny należy minimalnie podsypać troszkę więcej maki. Odstawić do lodówki na pół godziny.

Rozwałkować ciasto na grubość około 1 cm i wykrajać szklanką i kieliszkiem. Smażyć w dobrze rozgrzanym tłuszczu, z każdej strony tak jak pączki.

Odkładać na ręcznik papierowy by pączki nie nasiąkały tłuszczem. Wyłożyć na talerz i posypać cukrem pudrem.

Najlepiej jeść od razu, popijając szklanką wiejskiego mleka;) Jeśli zostanie nam troszkę pączków, możemy je szybko odświeżyć po przed podgrzanie przez kilka sekund w mikrofali;)

Smacznego;)