Delikatne Placuszki z Kabaczka - Cucurbit Pancakes

Kabaczki, pyszne i bardzo delikatne. Idealne warzywo na letnie dania, które zawiera duże ilości cukrów, witaminy C, PP, B₁, karotenu. Moje dwa średniej wielkości kabaczki wykorzystałam do przygotowania bardzo delikatnych placuszków, które podałam z świeżo ugotowanymi dzikimi czereśniami...a i z samym cukrem również. ;)

Składniki:

• 2 średniej wielkości kabaczki
• 0,5kg maki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 5 łyżek cukru
• masło do  smażenia

Kabaczki obrać ze skóry, wydrązyć środki z ziarek.

Zetrzeć na tarce o duzych oczkach. Odcisnąć wodę.

Dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać. Najlepiej od razu smażyć placuszki na rozgrzanej patelni z masełkiem. Jeśli masa zbyt długo stoi, robi się zbyt rzadka(gdyż kabaczek puszcza soki), należy wtedy dodać więcej mąki.
Smażyć z obydwu stron do zarumienienia.

Podawać według uznania.