2011/06/22

Sernik Pomarańczowy z Kawałkami Gorzkiej Czekolady - Orange Baked Cheesecake with Dark Chocolate Chips


Na pierwszy dzień lata prezentuje wam słoneczny, o intensywnym i niepowtarzalnym smaku pomarańczowym sernik z kawałkami gorzkiej czekolady i pomarańczy oraz skórki pomarańczowej, upieczony na czekoladowym kruchym cieście.... w kąpieli wodnej. W smaku przypomina mi czekoladki Lindt o smaku pomarańczowym...Polecam.





Składniki na kruchy spód czekoladowy:
  • 150g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 żółtko (białko dodać do masy serowej)
  • 120g miękkiego masła
  • pół szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
Z podanych składników zagnieść kulę. Schłodzić w lodówce na 2 h lub pół godziny w zamrażalniku. Przygotować tortownicę o średnicy 25cm, wyłożyć pergaminem. Ciasto kruche zetrzeć na tarce o grubych oczkach, rozmieścić równomiernie w tortownicy. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.



W czasie pieczenia ciasta kruchego możemy przygotować masę na sernik.

Po upieczeniu owinąć tortownicę folią aluminiową, gdyż sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.



Masa serowa:
750g twarogu trzykrotnie mielonego (w uk quark)
1 szklanka cukru
2 pomarańcze
100g chipsów gorzkiej czekolady (lub kawałków pokrojonej czekolady)
3 jajka plus białko z kruchego ciasta
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Zetrzeć wierzchnią skórkę z pomarańczy, a następnie obrać. Pokroić pomarańcze w drobną kostkę.


Wszystkie składniki (oprócz chipsów czekoladowych) umieścić w jednej misce. Dobrze wymieszać mikserem przez około 5 minut (nie napowietrzać masy) na sam koniec dodać chipsy czekoladowe. Pozostawić kilka na posypanie na wierzch. Wlać masę do tortownicy z upieczonym kruchym ciastem. Posypać czekoladowymi chipsami. Blaszkę wstawić do większej blaszki, a następnie wlać do blaszki gorącą wodę, tak by zakrywała połowę wysokości blaszki z sernikiem.




Piec przez pierwsze 20 minut w temperaturze 170 stopni, a następnie zmienić na 120 stopni i piec około godziny aż ciasto będzie twarde na środku.
Dobrze schłodzić przed serwowaniem.



3 komentarze:

  1. Nie jestem fanką serników, jedyny wyjątek mogę zrobić dla tych z dodatkiem owoców, ten wygląda świetnie i pewnie cudownie pachnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ale cudnie wygląda, czekoladowe kropki dodają mu uroku

    OdpowiedzUsuń
  3. Czekam z niecierpliwością na przepis bo wygląda rewelacyjnie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za konstruktywne komentarze....dzięki nim również się doskonale;) Pozdrawiam serdecznie i dziękuję;)

link

Related Posts with Thumbnails