Makowiec z serem i bakaliami oraz wyprawa na najwyższy szczyt Irlandii Północnej - Poppy Seeds Cake

Makowiec troszkę w innym wydaniu a mianowicie z zmielonym twarogiem, który nadaje mu soczystości. 
A bakalie urozmaicają jego konsystencję, tj. można coś pochrupać...ja je uwielbiam....stąd taka ich ilość;)

A na na szczycie szlaku górskiego, zajadając się takim makowcem można aż "szczytować" spożywając tak piękną kompozycję smaku z połączeniem miejsca w którym się znajduje;)

Składniki na makowiec:

• 500g maku
• 8 jaj
• szczypta soli
• 250g cukru
• 150g migdałów drobno pokrojonych
• 100 g rodzynek
• 1 puszka brzoskwiń, pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 3 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
• 500g twarogu 3 krotnie mielonego
• masło do wysmarowania blaszki
• bułka tarta do obsypania blaszki

Przygotować okrągłą blaszkę o średnicy 25cm. Wysmarować spód i boki masłem, obsypać bułką tartą. Rozgrzać piekarnik na temperaturę 170 stopni.

Mak umieścić w garnku, zalać 1 litrem gorącej wody, gotować godzinę na wolnym ogniu. Odstawić do ostygnięcia. Mak odcedzić przez drobne sito, zmielić przez maszynkę (raz jeśli sitko ma drobne oczka, 2 lub 3 razy jeśli oczka są większe).

Z jajek oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym, aż utworzy nam się biały kogiel mogiel. Dodać twaróg, proszek do pieczenia, mak, migdały, rodzynki, brzoskwinie, budyń - dobrze wymieszać, a na sam koniec dodać ubite białka, delikatnie wymieszać. Przelać do przygotowanej blaszki. Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez godzinę.

Upieczony schłodzić....a piękny zapach rozchodzi się po całym domu.

Dekoracja:

• 15dag cukru pudru 
• 4 łyżki wody 
• 1/4 łyżki soku z cytryny
• płatki migdałowe

Cukier wymieszać dobrze z wodą i sokiem z cytryny. Polać wierz makowca, obsypać płatkami do dekoracji.

Źródło wikipedia oraz Kampak: "Slieve Donard (irl. Sliabh Dónairt; według różnych źródeł 849-852 m n.p.m.) – szczyt w górach Mourne w hrabstwie Down w prowincji Ulster. Zbudowany z granitów - najwyższy szczyt Irlandii Północnej. Przez zbocza i wierzchołek Slieve Donard przebiega Mur Mourne. Przez góry Mourne biegnie znany turystyczny szlak Ulster Way." Mur budowano przez 18 lat (1904 - 1922). Ciągnie się przez całe pasmo, na długości około 22 mil (35 km). Budowniczym płacono od metra zbudowanego muru. Oficjalne wytłumaczenie jest takie, żeby mur okalał i odgradzał rezerwuary z wodą od zwierząt żyjących w górach. A szczególnie od wypasanych tam owiec.

Piękne wodospady i strumyki.

Widok na góry oraz na zatokę w Newcastle.

 

A co tu można znaleźć na trasie....niestety to tylko chusteczka...;)

 

Wspomniany już Mur Mourne

Śliczny zachód słońca.

A na dotarciu do celu...irlandzki Guinness...oraz...makowiec;)