Roladki z Kurczaka z Serem, Szynką oraz Masłem Czosnkowym

Roladki,doskonałe z każdym nadzieniem, ale najbardziej gdy zawierają ciągnący się ser. Dzisiejsze składają się z piersi z kurczaka nadziewane serem, szynką oraz masełkiem czosnkowym w kruchej panierce....

Składniki na 4 porcje:

• 4 małe piersi z kurczaka
• 4 plasterki sera
• 50g masła czosnkowego (lub zrobić samemu 2 ząbki czosnku drobno posiekanego wymieszać z miękkim masłem)
• 4 plasterki szynki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Piersi z kurczaka nacinać wzdłuż, tak by powstały cienki plaster.  Z jednej piersi możemy uzyskać 3 albo nawet 4 plastry w zależności od wielkości piersi. Każdy plaster delikatnie ubić tłuczkiem (ja ubijam delikatnie dlatego nawet  nie ubijam piersi z kurczaka przez folie spożywczą, dzięki czemu pierś z kurczaka się nie rozwala).

Każdą pierś z kurczaka delikatnie doprawić solą i pieprzem z każdej strony.

Roladki zawijać w następujący sposób:

Panierka:

• bułka tarta do obtoczenia
• 200 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka wody (250 ml około)
• troszkę maki do obtoczenia

W misce mąkę zmiksować razem z wodą i proszkiem do pieczenia. Konsystencja powinna być jak na ciasto naleśnikowe.Na koniec dodać troszkę soli i pieprzu. Bułkę tartą wsypać do drugiej miseczki. Każdą zawinięta pierś obtoczyć w mące, potem dokładnie zamoczyć w powstałym cieście a następnie obtoczyć w bułce tartej, od razu wykładać na rozgrzany olej, obsmażać z każdej strony (nie smażyć na całej mocy kuchenki, gdyż panierka się spali a pierś w środku będzie surowa).

Ta panierka według mnie jest lepsza, bułka tarta bardziej trzyma się piersi dokładnie zamyka szparki z piersi z kurczaka i dzięki czemu nie trzeba używać żadnych wykałaczek. Kiedyś zamiast ciasta obtaczałam tylko w ubitym widelcem jajku i bułce. Spróbujcie, która wersja Wam bardziej odpowiada.