Idealny biszkopt - znakomity do tortów

Wiele lat obawiałam się pieczenia biszkoptu, zawsze prosiłam mamę by go upiekła, a wtedy ja dokańczałam takie ciasto po przez zrobienie kremu i dekorację. Może dlatego, że pierwszy wyszedł mi zakalec, a potem już nie chciałam próbować. Dopiero po wyprowadzce z domu rodzinnego, zaczęłam sama piec biszkopty i ten przepis najbardziej przypadł mi do gustu. Upiekłam już setki tortów na podstawie tego przepisu, kilka tortów możecie znaleźć na blogu, a przepis dodaję dopiero teraz. Biszkopt lekki i zwiewny, łatwy w przygotowaniu. Idealnie nadaje się do tortów i nie tylko.  Pieczony bez proszku do pieczenia 

Z tego samego przepisu można zrobić biszkopt kakaowy, wystarczy użyć kakao zamiast mąki ziemniaczanej.

Znalazłam ten przepis na internecie, ale wiem że oryginalnie pochodzi z bloga Dorotus 76. 

Tort Ogrodnika - Charlie's Allotment (Garden) Cake

Coś co lubię czyli ogrodnictwo miałam okazję przenieść na Tort Ogrodnika. Wykonałam go dla Charliego z okazji jego 60 tych urodzin. Zawiera wiele szczegółów (taczka, marchewki, oberżyny, Pan Ogrodnik itd), był  czasochłonny w wykonaniu. Został wykonany z biszkoptu białego, nasączonego ponczem waniliowym i przełożony kremem maślano-bezowym na podstawie receptury szwajcarskiej. Udekorowany został za pomocą lukru plastycznego barwionego, barwnikami spożywczymi.

Efekty widać poniżej. Jeżeli potrzebujecie porad jak wykonać taki tort piszcie;)

Tort Dobranocny Ogród - Night in the Garden Cake

Tworząc kolejne tory poznaję obecnych ulubieńców naszych pociech. Zadzwoniła do mnie Pani z prośbą o zrobienie tortu z Piggle dla jej dwu letniego synka...nie miałam pojęcia co to...kto to jest??? ;) A efekty wyszły takie jak widać poniżej:)

Tort udekorowałam masą cukrową, barwioną barwnikami w żelu. Postacie na torcie zostały wykonane własnoręcznie.

Jeśli potrzebujecie wskazówek w zrobieniu takiego tortu...piszcie;)

Tort Motylek - Butterfly Cake

Tort Motylek - bardzo kolorowy i z przyjemnością się go robiło;) 

Dekoracja z lukru plastycznego barwionego barwnikami w żelu. Dodatkowo srebrne jadalne kuleczki. Cała dekorację wykonałam sama. W środku biszkopt przełożony waniliową bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.

Jeżeli potrzebujesz więcej informacji w jaki sposób dekorowałam tort...napisz do mnie ;)

Jajka nadziewane pieczarkami i cebulką

Idealne jako przekąska  w ciągu dnia czy jakąkolwiek uroczystość - "imprezkę". Łatwe, szybkie i proste w wykonaniu, a przed wszystkim smaczne.

Jest to danie bezglutenowe i bez mleczne.

Ciasto Migdałowo - Jabłkowe Apple & Almond Cake

Migdały to coś co bardzo lubię z resztą praktycznie każde orzechy lepiej dla mnie smakują niż czekolada ;)

Dzisiejszą propozycją jest ciasto migdałowe upieczone na bazie zmielonych migdałów, ugotowanych jabłek, jajek i brązowego cukru. Jabłka nadają większej soczystości temu ciastu. Ciasto nie zawiera glutenu, produktów mlecznych. Jest dosyć zbite, jakby jadło się ciasto ucierane z masłem, a przecież nie zawiera ani grama masła. Rewelacyjne w smaku, a także łatwe w przygotowaniu.

Pomysł pochodzi z przepisu Nigelli, został zmodyfikowany.

Prosty i łatwy chleb bezglutenowy (bez-mleczny)

Dziś prezentuję chlebek bezglutenowy....sama próbuję teraz ograniczyć spożywanie glutenu....ze względu na stwierdzoną u mnie chorobę Hasimoto - rodzaj niedoczynności tarczycy.  Przy tej niedoczynności wskazana jest dieta bezglutenowa, bez mleczna, ograniczenie do minimum spożycie soi oraz soli jodowanej a także warzyw z rodziny kapuścianych w postaci surowej i wiele innych. To w skrócie więcej można znaleźć na internecie. A czy ktoś stosuje się do takich zaleceń...to indywidualna kwestia ;)

Do upieczenia chlebka podchodziłam z 3 tygodnie, ale w końcu się odważyłam. Sama myśl BEZ GLUTENU jakoś mnie przerażała i odstraszała....od zawsze uwielbiałam pszenicę i produkty zbożowe a tutaj teraz takie zmiany.

Chlebek rewelacyjny w smaku, pięknie wyrósł, chrupiąca skórka wewnątrz, wilgotny z dużymi dziurkami, dzięki użyciu drożdży. Własny chlebek bez żadnych ulepszaczy, nie trzeba go wyrabiać.....w dodatku tak łatwy do przygotowania. Naprawdę nie ma co się obawiać.;)

Do chlebka można dodawać różne zamienne składniki typu bazylia, suszone pomidory, oregano i suche ziarna. Wszystko w zależności własnych upodobań.

Przepis znalazłam na jednym z forum  na temat choroby Hashimoto...ale z tego co zauważyłam oryginalnie pochodzi ze stronki Moje wypieki.

Wuzetka

Wuzetka - pyszne 2 warstwy czekoladowego biszkoptu nasączonego nalewką z wiśni lub likierem kokosowym oraz posmarowany konfiturą wiśniową, przełożony krem z bitej śmietany i oblany czekoladową polewą. Rarytas w cukierniach zwłaszcza tych warszawskich.

Domowe zapiekanki - jak z budki ;)

Domowe zapiekanki prawie jak te z budki. Kiedyś miałam okazję pracować 3 lata z rzędu w wakacje w jednych z takich budek, gdzie serwowaliśmy owe pyszne zapiekanki i to o długości pół metra. Zapiekanki bardzo proste w wykonaniu i nie potrzebują wiele czasu. Zapiekanki zawierają sobie jedynie pieczarki, paprykę, cebulę oraz ser. Są dobrze doprawione i zapieczone.

Pyszny Dip Czoskowo - Serowy (bezglutenowy)

Sos czosnkowo - serowy na podstawie przepisu Cioci Gieni ;) Pyszny, kremowy idealny dodatek do mięs, zwłaszcza

  z grilla, a także do zapiekanek, dip do chipsów (najbardziej odpowiednie są doritos) z piwem a i ostatnio uwielbiam go posmarować na ciepły tost i zjeść na śniadanko ze świeżym pomidorkiem;) Sos składa się z majonezu, słodkiej śmietanki, drobno posiekanej pietruszki, świeżego czosnku oraz startego sera. Może troszkę kaloryczny, ale czasem można sobie pofolgować. Pychotka.

Tort łóżko dla faceta...;)

Ach ta fantazja....tort dla faceta w kształcie łóżka a na nim 2 "panie". Zdecydowane tort dla dorosłych! 

Składa się z 2 warstw biszkoptu kakaowego, nasączonego ponczem z wody i wódki, przełożonego  kremem śmietankowym z truskawkami. Ostatnio bardzo popularne są takie kombinacje smaków, no cóż w końcu wiosna ;)

Dekoracja z lukru plastycznego oraz marcepanu.

Było troszeczkę dekorowania, ale z chęcią tworzy się takie oryginale torty hihi ;)

Tort X Box 360

Dzisiejsza propozycja dla fanów xboksów ;) Trójwarstwowy Waniliowy biszkopt przełożony śmietankowym kremem z bitej śmietany oraz truskawkami. Udekorowany na kształt konsoli do gry xbox 360 za pomocą lukru plastycznego oraz marcepanu.

Klasyczna Karpatka

Karpatka, ciasto bardzo dobrze znane w polskich domach. Przez moją mamę przygotowywane kiedyś minimum raz w miesiącu...dlatego przepisu na karpatkę nie było na blogu do dziś, gdyż "znudziła" mi się troszkę pomimo tego że ją bardzo lubię.....;) Pyszne ciasto parzone przełożone kremem waniliowym na bazie budyniu i masła. Wersja tej karpatki składa się  budyniu wymieszanego z utartym na puch masłem, kiedyś próbowałam drugą wersję gdzie masło jest dodawane do gotującego się mleka, wtedy smak  Karpatki przypomina mi bardziej napoleonkę, a także nie trzeba dodawać aż tyle masła. A wy jaką wersję lubicie bardziej?

Składniki na ciasto parzone:

• 1 szklanka wody
• 150 g masła lub margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jaj
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masło zagotować z wodą oraz szczyptą soli. Następnie dodać mąkę energicznie mieszając, aż powstanie gęsta jednolita masa (najlepsza do tego jest drewniana łyżka). Odstawić do lekkiego ostudzenia. 

Przygotowujemy blaszkę o wymiarach 35x27 cm. Nasmarować tłuszczem (masło, margaryna lub smalec). 

Nie używam papieru do pieczenia.

Do lekko ostudzonego ciasta parzonego wbijać po jednym jajku do uzyskania jednolitej konsystencji, na sam koniec dodać proszek do pieczenia.  

Miksuje mikserem im dłużej tym później większe są "góry" karpatki. 

Rada: Jeżeli ciasto parzone jest całkowite zimne, wtedy potrzeba dodać więcej jajek niż podano w przepisie, a jeśli jest za ciepłe to wtedy zużywamy mniej jajek. 

Ubitą masę dzielimy na 2 części, wykładamy do blaszki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut, do lekkiego zarumienionego koloru. To samo robimy z 2 gą częścią ciasta. Użyłam tą samą blaszkę, której już nie smarowałam tłuszczem.

Składniki na krem:

• 3 szklanki mleka
• 250g masła 
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 czubate łyżeczki cukru waniliowego (często używam olejek śmietankowy zamiast cukru wtedy masa jest bardzo śmietankowa, około 1 łyżeczki olejku)
• 5 czubatych łyżek mąki pszennej 
• 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki soku z cytryny

W małym garnku 2 szklanki mleka zagotować z cukrem,

 pozostałe składniki (mleko, jajka, cukier wanilinowy, 

mleko, 2 rodzaje mąki)dobrze razem wymieszać i dodać do 

gotującego się mleka. Energicznie wymieszać by masa była 

jednolita, tak powstanie nam gęsty budyń. 

Ostawić do całkowitego ostudzenia.

Najlepiej przenieść do innego pojemnika i przykryć folią 

spożywczą, dzięki czemu nie będzie powstawał gruby 

kożuch.

Masło utrzeć na  biały puch, stopniowo dodając chłodny 

budyń. Na sam koniec dodać sok z cytryny. Zawsze dodaję 

sok z cytryny do kremów budyniowych by masa nie była tak

 mdła.  Ale nie trzeba jeśli ktoś nie lubi.

Tak powstały krem rozsmarować na upieczonym blacie 

ciasta, przykryć drugim. 

Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny. 

Posypać cukrem pudrem, oblać lukrem lub roztopioną 

czekoladą.

Reagge Cake 2

Zapotrzebowanie na Tort Reagge rośnie. Oto 2 wersja tortu Reagge. Smak tortu pozostał ten sam jak i wykonanie. Jedynie została zmieniona dekoracja na zewnątrz tortu. Został udekorowany na zewnątrz kolorami reggae i takie same kolory również mają biszkopty w środku.

Która wersja podoba się Wam bardziej? :)

A tu znajdziecie przepis na wykonanie tego tortu: Tort Reagge Reagge Cake

Jedynie różnicą jest dekoracja boków tortu. Odstawioną część kremu podzielić na kolejne 3 części i dodać do nich barwniki spożywcze. 

 Wraz z robieniem tego tortu przypomniała mi się osoba, której nie ma już pośród nas a zostaje głęboko w pamięci.
Dla Ciebie Winiar...

Wykonawca utworu, który bardzo przypomina wyglądem Winiara a i sam jego utwór często był odtwarzany przez niego.

Stefanka

Jedno z moich ulubionych ciast.....hmmm a jest już ich trochę ;) że lista się nie może skończyć. 

To był mój wybór na tegoroczne święta wielkanocne. Stefanka składa się 3 warstw pieczonych kruchych placków na bazie miodu i sody, przełożonych kremem z kaszy manny oblane ciemną polewą czekoladową.

 Stefanka po przełożeniu kremem jest najlepsza na drugi dzień. Wersja tej stefanki posiada krem z kaszy manny z ugotowanym razem mlekiem i masłem, a nie jak często można spotkać kasza manna na mleku jest gotowana najpierw, a następnie po ostudzeniu jest dodawania do ucieranego masła z cukrem. Mi obie wersje bardzo smakują a decyzja należy już do Was. 

Składniki na kruche placki:

• 80 dag mąki pszennej
• 1 szklanka cukru drobnego
• 30 dag masła
• 8 łyżek miodu
• 3 jaja
• 2 łyżeczki sody

Masło rozpuścić razem z miodem i cukrem w małym rondelku. Nie gotować. Ostudzić. Mąkę wymieszać z jajkami i sodą, na koniec dodać ostudzone masło z miodem i cukrem. 

Zagnieść w kulę. Przygotować blaszkę o wymiarach 30x37 cm. Najlepiej wyciąć z papieru do pieczenia 3 prostokąty o podanych wymiarach. Nasmarować każdy papier masłem lub smalcem. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Ugniecione ciasto podzielić na 3 części  Każdą lekko rozwałkować, podsypując delikatnie mąką. Następnie przenieść na papier i rozwałkować na cały wymiar papieru, ewentualnie wygnieść palcami brzegi papieru.

Piec każdy placek osobno przez około 15 minut do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić. Następnie delikatnie oderwać papier do pieczenia.

Krem z kaszy manny:

• 1,5 l mleka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 30 dag masła
• 2 torebki cukru waniliowego (lub olejek migdałowy wg uznania)
• 20 dag kaszy manny
• sok wyciśnięty z połówki cytryny
• 
  

Mleko zagotować z cukrem oraz masłem, zdjąć z ognia i dodać kaszę manną. Energicznie wymieszać, ponownie powoli gotować aż konsystencja  będzie gęsta. Dodać sok z cytryny dzięki czemu krem nie będzie mdły.  

Ostudzić krem, gdy będzie już letni podzielić go na 2 części i przełożyć nim upieczone wcześniej placki. Jeżeli wolicie bardziej wilgotne ciasto możecie każdy placek przed nałożeniem nasączyć go  gorzką herbatą z cytryną. Dla mnie jest dość wilgotne, więc go nie nasączałam.

Polewa czekoladowa:

Może być rozpuszczona czekolada, ja jednak wolę moją polewę czekoladową.

• 5 łyżek masła
• 5 łyżek drobnego cukru
• 5 łyżek słodkiej śmietanki
• 5 łyżek kakao (czubate)

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i na małym ogniu podgrzewać do momentu aż cukier się rozpuści (nie doprowadzać by polewa się gotowała). Lekko ostudzić a następnie jak polewa zgęstnieje oblać nią ciasto. Pozostawić do ostudzenia.

Ciasto udekorować według uznania. Mogą to być wiórki kokosowe czy migdały. Użyłam zabarwionej bitej śmietany.

Tort Reggae z niespodzianką w środku - Reggae Cake

Dzisiejsza propozycja to Tort Reggae. Śliczny, śmieszny, kolorowy tort z niespodzianką w środku. Troszkę zwariowany tak jak i Solenizant;)

 Tort składa się z 3 grubszych biszkoptów o 3 kolorach. 
Są to barwy narodowe Etiopii a są także symbolem gatunku muzycznego jakim jest Reggae. 

Tort przełożony bitą śmietaną  nasączony obficie ponczem    z dodatkiem alkoholu. Udekorowany zieloną bitą śmietaną oraz ozdobą z lukru w kształcie liścia konopi (marihuany).

I co wy na to ? :))))))

Tort Angry Birds - Angry Birds Cake

Dzisiejszy Tort wykonany na urodziny mojego chłopaka. Uwielbia on grę Angry Birds. Próbowałam utworzyć na podobieństwo z jednych plansz z tej gry. Efekty możecie ocenić sami. Tort wykonany z waniliowego biszkoptu przełożonego waniliowym kremem z bitej śmietany oraz truskawkami. Udekorowany czekoladowym kremem, wafelkami, kostkami toffi, oraz własnoręcznie wykonanymi ozdobami z lukru plastycznego.

Tort Pan Czekoladka 2 - Wersja tylko dla Dorosłych

Był już Pan Czekoladka....a dzisiaj troszkę urozmaicona a może bardziej wulgarna wersja Pana Czekoladki. Tym Razem Pan Czekoladka jest bez bielizny i ukazany jest w połowie stąd trzeba wejść w głąb postu by zobaczyć pozostałe zdjęcia. Tort jest podobny do poprzedniego jednakże został przełożony krem z bitej śmietany i udekorowany lukrem plastycznym a nie jak poprzednia wersja marcepanem. 

Efekty widać poniżej ;)

A tutaj można znaleźć tort Pan Czekoladka 1 

Ciasto Barrrrrrrdzo Czekoladowe ;)

Ostatnimi czasy coraz bardziej przekonuję się do ciast czekoladowych a tym bardziej kremów czekoladowych  Ciasto składa się z biszkoptu czekoladowego lekko nawilżonego ponczem z wanilii i przełożonego kremem czekoladowym ( z ang. chocolate ganache) z dodatkiem likieru amaretto (22%). W zależności od konsystencji oraz rodzaju użytego alkoholu lub esencji; krem może być wykorzystany na wiele sposobów.

Krem ten jest idealny do przekładania tortów i ciast,również znakomity jako dekoracja a także z tego można wykonać pralinki czy trufle a także jako nadzienie do bombonierek.

Gorąco polecam!!! ;)