Tarta Migdałowa z Jabłkami - Bramley Apple and Frangipane Tart

Pyszna tarta z migdałami oraz kwaśnymi jabłkami. Tarta upieczona w cieście francuskim, choć następnym razem użyłabym kruche ciasto. Konsystencja tarty bardzo soczysta i wilgotna, dzięki  zmielonym migdałom, jajku, maśle oraz kwaśnym jabłkom. W smaku i konsystencji bardziej przypominała mi sernik niżeli tartę ;) Bardzo smaczna, naprawdę godna polecenia!!! ;)
Przepis znaleziony tutaj: Bramleyapples.co.uk

Składniki na tartę:

• około 300g ciasta francuskiego
• 200g miękkiego masła
• 200g cukru drobnego
• 2 ubite jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200g obranych i zmielonych migdałów
• 500g kwaśnych jabłek (4 duże jabłka)
•  sok z jednej cytryny

 Rozgrzać piekarnik na temperaturę 180 stopni. Rozwałkować ciasto francuskie na wielkość okrągłej formy do tarty (23cm). Grubość ciasta powinna wynosić około 4 mm.

Wkładamy rozwałkowane ciasto do formy dociskamy dokładnie boki formy i wtedy odcinamy nożem wystające kawałki ciasta z formy. 

Następnie na ciasto wkładamy folie aluminiową, a na nią wysypujemy pszenicę, dzięki czemu ciasto nie będzie się podnosić podczas pieczenia i zachowa swój kształt. Piec pół godziny, a po pół godziny zdjąć folie aluminiową z ziarnami, piec kolejne 10 minut. Zawinąć ziarna w folię i zachować na kolejny raz, pieczenia tarty.

 

 

W czasie pieczenia tarty możemy przygotować farsz.

 

Ubić masło z cukrem, aż konsystencja będzie kremowa a cukier nie wyczuwalny, dodać całe jajka i dalej ubijać. Na sam koniec wymieszać mąkę ze zmielonymi migdałami i dodać do ubitej masy maślano-jajecznej. Tak przygotowaną masę migdałową przełożyć do upieczonej formy z ciasta francuskiego.

 

 Jabłka obrać i pokroić na grubsze plastry, skropić z sokiem z cytryny. Wyłożyć na masę migdałową. Piec około 40 minut, aż jabłka będą lekko zarumienione. Po upieczeniu tartę można ewentualnie posmarować za pomocą pędzla rozpuszczonym miodem lub dżemem morelowym (około 4 łyżki rozpuszczone w mikrofali), dzięki czemu tarta będzie błyszcząca.

Tartę można jeść na ciepło lub zimno wraz z ubitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

A tu przepis na kruche ciasto, jeśli ktoś woli z kruchym ciastem:
Tarta z Jabłkami i Morelami