Rolada Czekoladowo-Karmelowa = Chocolate-Carmel Roulade

Uwielbiam rolady, a raczej ich kremy. Ta składa się z dwóch czekoladowych biszkoptów przełożonych masą karmelową (krówko-wą) oraz kremem z bitej śmietany, serka mascarpone oraz startej gorzkiej czekolady. Wszystko razem tworzy nie bagatelny smak, a samo wykonanie naprawdę nie jest tak trudne jakby mogłoby się wydawać. Polecam.;)

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• 6 jaj
• 215g cukru drobnego
• 120g mąki pszennej
• 1 płaska  łyżeczka proszku do pieczenia
• 45g kakao
• papier do pieczenia
• olej do posmarowania blaszek

Piekarnik rozgrzać na temperaturę 190stopni. Przygotować 2 blaszki  o wymiarach 33x23cm. Wyożyć papierem, posmarować delikatnie olejem.

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać razem i przesiać przez sito.

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać 75g cukru i dalej ubijać aż cukier się rozpuści. W drugim naczyniu ubić żółtka z pozostałą częścią cukru, aż masa będzie puszysta.Dodać mieszkankę mąki, kakao i proszku do pieczenia, wymieszać. Na koniec delikatnie wymieszać łyżką masę z ubitymi białkami. Ciasto podzielić na dwie części i wyłożyć na blaszki. Piec około 10 minut. Od razu po wyjęciu z piekarnika wyłożyć na ściereczkę kuchenną, oderwać papier do pieczenia,odciąć po pół centymetra z każdego boku.Połączyć 2 blaty razem i zawijać w rulon w ściereczkę. Pozostawić tak zwinięte biszkopty aż do całkowitego schłodzenia. W tym czasie przygotować krem.

Krem waniliowy:

• 500g serka mascarpone
• 250g śmietany kremówki 36%
• 4 opakowania cukru waniliowego
• pół szklanki cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać serek marscapone i 2 rodzaje cukru, dobrze wszystko razem wymieszać.

Dodatkowo:

• pól puszki karmelu
• pół tabliczki gorzkiej czekolady startej a tarce

Schłodzony biszkopt rowinąć, rozsmarować karmel na całości biszkoptu(jeśli wolicie możecie użyć całą puszkę karmelu, ja użyłam tylko pół).

Wyłożyć 2/3 przygotowanego kremu waniliowego, a na sam koniec posypać startą czekoladą.Następnie zwijać w rulon obydwa biszkopty.

Wyłożyć pozostałą część kremu waniliowego na zwiniętą już roladę. Udekorować według uznania (użyła startą gorzką czekoladę).

Schodzić na minimum 3 godziny w lodówce, a najlepsza jest na drugi dzień.

Smacznego;)