Ciasteczka Owsiano-Kukurydziane z gorzką czekoladą (bezglutenowe)

Pyszne mięciutkie ciasteczka owsiano- kukurydziane z dodatkiem kawałków gorzkiej czekolady. Szybkie w wykonaniu.... W dodatku bezglutenowe. 

Składniki na okolo 16 ciastek:

• 1 Jajko
• 180g brązowego cukru ( może być pół na pół z bialym)
• 130g miękkiego masła pokrojonego na mniejsze kawałki
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
• 120g mąki owsianej
• 120g mąki kukurydzianej
• Szczypta soli
• 100g posiekanej lub rozdrobnionej gorzkiej czekolady.

Jajka, maslo, Cukier, cukier waniliowy ubić mikserem z 5 minut następnie dodać pozostałe składniki oprócz gorzkiej czekolady i dalej ubić mikserem kolejne 2 minuty. Na sam koniec dodać kawałki czekolady i wymieszać.

Nagrzać piekarnik na temperaturę 180 stopni. Przygotować 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia.

Przygotowana masa będzie dosyć lepka za pomocą dwóch łyżeczek lub łyżki do lodów nakładać na przygotowaną blaszkę w odstępach 5cm.  Wielkość kulki nie większą niż orzech włoski. Lekko spłaszczyć (najlepiej zmoczyć łyżkę w zimnej w wodzie i spłaszczyć)

Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z blaszki zostawić do całkowitego wystudzenia. Im dłużej pieczemy ciastka tym będą bardziej kruche jaknostygne z kolei krócej będą bardzo miękkie i lekko ciągnące. 

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Znikają w mgnieniu oka.
Ciasteczka są dosyć słodkie więc lepiej użyć gorzką czekoladę niżeli mleczną.