Kącik Słodkości: Tort Bikini

Tort Bikini powstał wcześniej od Pana Czekoladki 1, został również wykonany z innych składników. Tort Bikini a może i też Tort Pani Czekoladka 1 ;) składa się z 3 warstw biszkoptu bananowego przełożonego bitą śmietaną, nasączonego lekko przegotowaną wodą z dodatkiem wódki. Na sam koniec przykryty utartym masłem z cukrem a następnie po schłodzeniu rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem słodkiej śmietany. Udekorowany bitą śmietaną o białym i różowym kolorze.

A to inne wersje tego tortu:

Dekoracja wykonana z lukru i marcepanu.

Składniki na biszkopt bananowy:

3 szklaki mąki

3/4 łyżeczki sody

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka oleju

7 ugniecionych widelcem bananów (około 2 szklanki)

2 łyżki esencji waniliowej

9 jajek

2 szklanki cukru

Blaszkę o wymiarach 25cmx36cm wyłożyć pergaminem (tylko spód) a następnie wysmarować też spód delikatnie olejem. Nie smarować boków blaszki. Dodatkowo wyłożyć papierem tylko spód 2 filiżanek do kawy. Filiżanki mają być średniej wielkości i w miarę szerokie, z nich utworzymy biust na ciasto. Papier również posmarować. Piekarnik nagrzać na temperaturę 175 stopni.

Ubić całe jajka z cukrem aż masa będzie gęsta i jednolita a cukier nie będzie wyczuwalny.

Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiać przez sito.

Dodać powoli do ubitej masy tak by nie powstały grudy. Następnie na sam koniec dodać ugniecione banany z olejem i esencja waniliową. Dobrze wymieszać.

Najpierw wypełnić 2 filiżanki masą bananową do 2/3 ich wysokości. Pozostałą cześć przelać do przygotowanej blaszki.

Piec około 30 minut do tzw suchego patyczka.

Po wyjęciu zostawić w formach, ostudzić a następnie wyjąc z formy i przekroić na 3 blaty. Filiżanki również.

Krem śmietankowy:

500 ml śmietany tortowej

200 g cukru pudru

1 łyżka olejku śmietankowego

2 śmietan fixy

Śmietanę

ubić an sztywno z fixami, następnie dodać przesiany przez sito cukier puder a na sam koniec olejek śmietankowy. Może być więcej cukru jeśli ktoś lubi kremy bardziej słodkie.

Poncz:

1/4 szklanki wódki

3/4 szklanki zimnej przegotowanej wody

Wymieszać razem wodę z wódką.

Przekrojone

prostokątne balaty nasączyć najpierw jeden a następnie wyłożyć troszkę mniej niż 1/2 masy. To samo zrobić z 2 drugim blatem. Na sam koniec przykryć trzecim.

Podobnie zrobić z biszkoptem upieczonym w

filiżankach. Przekroić na 3 części, nasączać kolejno blaty i przekładać krem jednakże układać je z powrotem do filiżanek. Filiżanki najlepiej najpierw wyłożyć najpierw papierem. Tak przełożone biszkopty dobrze schłodzić. Najlepiej zostawić na drugi dzień.

Schodzony prostokątny blat naciąć u góry i po bokach, by powstała figura kobiety.

Wyłożyć na wierzch biszkopt z filiżanek.

Masa maślana:

200 g masła
100 g cukru pudru

Masło ubić z cukrem na białą puszystą masę.

Pokryć nią cały biszkopt czekoladowy.

Polewa czekoladowa:

750 g czekolady deserowej
250 ml słodkiej śmietany

Czekoladę połamać na małe kawałki, dodać śmietanę i rozpuścić w garnku na małym ogniu. Ewentualnie rozpuścić w misce na parze. Ja jestem bardzo niecierpliwa więc rozpuszczam zawsze w garnku;))) Ostudzić. Gdy polewa będzie zaczynała twardnieć, oblać delikatnie nią przygotowany tort.

Dekoracja:

750 ml śmietany kremówki
250 g cukru pudru
3 śmietan fixy

Śmietanę

ubić an sztywno z fixami, następnie dodać przesiany przez sito cukier puder a na sam koniec olejek śmietankowy.

Podzieliłam masę na pół Jedną zostawiłam białą a do drugiej dodałam barwnik w żelu o kolorze różowym. Zaczęłam od wyciskania rękawem cukierniczym zakończonym metalową końcówką gwiazdką od tworzenia różowych konturów. Następnie wypełniałam białą masą puste miejsca.